Cesar Yukio – Pâtissier | Personal Chef - Logo
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Receita para a Páscoa – CHOCOHOLIC

Como um presente antecipado para a Páscoa, coloco aqui uma das receitas que meus alunos mais gostam: o Chocoholic! =) Este é pra quem é fã de chocolate mesmo!!! Apesar de ter várias etapas e parecer complicado… as receitas são fáceis e fica tão gostoso que vale a pena cada segundo de preparação e cada […]

Categoria: Receitas
Tags: chocoholic Chocolate entremet tortas
Páscoa - Ovo oniguiri

Páscoa 2014 – Unindo a tradição milenar japonesa com sabores da infância de cada um, fazendo da Páscoa uma época mais gostosa, divertida e colorida!

Há séculos, as tradições orientais fazem parte do nosso cotidiano. Seja uma pintura, uma massagem ou uma comida, elas estão sempre lá. foto: Comí por Aí Estamos no outono, mas do outro lado do mundo é primavera e é uma das épocas mais aguardadas do ano. Época que acontece o florescer das árvores de cerejeira, […]

Categoria: Sem categoria
Chocolate derretido

A (Temida) Temperagem do Chocolate

Trabalhar com chocolate para alguns pode ser sinônimo de medo, pode dar tremedeiras ou vontade de comer a barra inteira só para não ter que trabalhar com ele! Não é um bicho de sete cabeças, mas também não é fácil trabalhar com chocolate. O fundamental é fazer uma temperagem correta. Fazer a temperagem, pré-cristalização ou […]

Categoria: Dicas
Tags: Chocolate temperagem
Torta de Nutella e manga

Torta de Nutella com Manga

Hoje, dia 05/02, é comemorado o dia internacional da Nutella! Aquele creme horrível de chocolate com avelãs que quando você começa a comer, não consegue parar! E para comemorar, nada melhor que uma receita refrescante utilizando a Nutella, não é mesmo? Anotem a receita!!! TORTA DE NUTELLA COM MANGA Ingredientes (Massa): 350g de farinha de […]

Categoria: Receitas
Tags: manga nutella torta
Pastelzinho de maçã

Pastelzinho de maçã

Lembro na minha infância de um cheiro levemente adocicado saindo do forno numa tarde ensolarada de outono. Um pouco de farinha pela mesa, um pouco de açúcar pelo chão e algumas cascas de maçãs separadas em um bowl na pia. Quando minha avó abria o forno, conseguia ver uns pedaços dourados em forma de meia […]

Categoria: Receitas
Tags: Maçã Pastel