Categoria " Receitas"

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Petit Gâteau (O Melhor do Mundo)

Petit Gâteau Ingredientes: – 320g de chocolate amargo 70% cacau – 270g de manteiga integral sem sal – 5 ovos – 5 gemas – 160g de açúcar – 100g de farinha de trigo – Q/N de sorvete de creme Modo de Preparo: – Derreter o chocolate com a manteiga e reservar. – Misturar os ovos […]

Fudge de Framboesa com Pistache

Fudge de Framboesa com Pistache Ingredientes: – 395g de leite condensado – 450g de chocolate branco – 30g de pasta de framboesa – 150g de pistache triturado – Chocolate branco derretido e temperado para finalizar Modo de Preparo: – Em um bowl, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e adicione o leite condensado. – Misture bem […]

Crème Brulée

Crème Brûlée Ingredientes: 250ml de leite 250g de creme de leite fresco 75g de açúcar refinado 100g de gemas ½ fava de baunilha 100g de açúcar cristal para finalizar Modo de Preparo: Em uma panela, ferva o leite com o creme de leite fresco e a fava de baunilha aberta. Em um bowl, bata bem […]

Trufas Tradicionais ao Rum

Trufa Tradicional ao Rum   Ingredientes: – 100g de creme de leite fresco – 30g de glucose de milho – 250g de chocolate meio amargo – 20ml de rum envelhecido – 10g de manteiga integral sem sal – 100g de chocolate meio amargo para finalizar – 50g de cacau em pó Modo de Preparo: – […]

Bavaroise de Pistache e Frutas Vermelhas

Bavaroise de Pistache e Frutas Vermelhas        Ingredientes (Bavaroise): 560g de crème anglaise 50g de pasta de pistache 6 folhas de gelatina 240g de chocolate branco 400g de creme de leite fresco Modo de Preparo (Bavaroise): Aqueça o crème anglaise com a pasta de pistache e a gelatina hidratada a 70ºC e deixe repousando […]

Bolo Pão de Mel

Bolo Pão de Mel com Doce de Leite   Ingredientes (Bolo): – 135g de mel silvestre – 100g de açúcar mascavo – 12g de cacau em pó – 5g de canela em pó – 3g de cravo em pó – 3g de gengibre em pó – 4g de bicarbonato de sódio – 8g de fermento […]

Apple Pie (A Famosa Torta de Maçã Americana)

Ontem no programa Masterchef Brasil, a prova de eliminação era fazer uma simples e deliciosa Apple Pie. Mas engraçado como os competidores temem fazer sobremesas, não é? Para vocês… segue a receita abaixo! 😉 Apple Pie Americana Ingredientes (Massa): – 300g de farinha de trigo – 150g de manteiga sem sal gelada – 25g de […]

New York Style Cheesecake

É pessoal, minha foto foi a terceira mais votada da semana na Veja SP, mas super agradeço o apoio de todo mundo! =) Então, conforme o prometido, segue abaixo essa receita DELICIOSA!!! Fresh Strawberry NY Style Cheesecake Ingredientes (Base): – 200g de bolacha maisena – 100g de manteiga sem sal derretida – 20g de açúcar […]

Bolo de Biomassa de Banana Verde com Chocolate e Calda de Brigadeiro de Biomassa

Saindo um pouco da confeitaria francesa, onde utilizamos muito creme de leite fresco, gemas e manteiga, uma receita saudável, com poucas calorias e muito sabor sempre vai bem, não é? Este bolo é 100% sem glúten e sem lactose. Perfeito para o dia-a-dia e pode ser consumido por todos (crianças, idosos, gestantes, lactantes, pessoas de […]

GANACHE: O Coringa da Confeitaria

Em meados do século XIX, um confeiteiro francês inventou uma mistura de chocolate e creme de leite que resultou no creme mais versátil da confeitaria: o ganache! Nada além disso se sabe sobre a origem deste creme… mas a partir deste dia a confeitaria nunca mais foi a mesma. Cupcakes, bolos, doces, tortas, docinhos, trufas […]

Brownie Cremoso (Super Fácil) de Nutella!

Para quem ficou babando na última foto que postei no instagram (se vc não me segue ainda… é @cehyukio / @cesaryukio)… conforme prometido aí vai a receita! A receita é ridícula, mas fica extremamente cremosa, com um sabor de Nutella bem marcante e perfeito para comer quente com sorvete!!! =3   Brownie Cremoso de Nutella […]

Bolo de Amêndoas com Limão Siciliano e Sementes de Papoula

  Um dos meus bolos favoritos! Une a maciez e a umidade da farinha de amêndoas, o azedinho do limão e a crocância das sementes de papoula! Perfeito pra qualquer dia, qualquer hora e qualquer lugar!!! 😉   Anotem essa receita imperdível! =]   Ingredientes: – 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente – […]

Torta de Nutella com Manga

Hoje, dia 05/02, é comemorado o dia internacional da Nutella! Aquele creme horrível de chocolate com avelãs que quando você começa a comer, não consegue parar! E para comemorar, nada melhor que uma receita refrescante utilizando a Nutella, não é mesmo? 😉 Anotem a receita!!! TORTA DE NUTELLA COM MANGA Ingredientes (Massa): 350g de farinha […]

Receita para a Páscoa – CHOCOHOLIC

Como um presente antecipado para a Páscoa, coloco aqui uma das receitas que meus alunos mais gostam: o Chocoholic! =) Este é pra quem é fã de chocolate mesmo!!! Apesar de ter várias etapas e parecer complicado… as receitas são fáceis e fica tão gostoso que vale a pena cada segundo de preparação e cada […]

Bombom gourmet de chá preto e frutas vermelhas

Bombom gourmet de chá preto e frutas vermelhas

Confesso que estou até com vergonha em escrever no blog, pois já faz tanto tempo que não mando nem uma receita, nem um texto aqui! Rsrs a vida não está fácil pra ninguém e estou com vários projetos legais! Até o final do ano vocês vão conhecer boa parte deles! =) Essa receita especial foi […]

Pastelzinho de maçã

Lembro na minha infância de um cheiro levemente adocicado saindo do forno numa tarde ensolarada de outono. Um pouco de farinha pela mesa, um pouco de açúcar pelo chão e algumas cascas de maçãs separadas em um bowl na pia. Quando minha avó abria o forno, conseguia ver uns pedaços dourados em forma de meia […]

Bolo de iogurte com frutas vermelhas

Bolo de iogurte com frutas vermelhas

Conforme prometido, segue a receita deste bolo incrivelmente úmido, delicioso e irresistível!   Bolo de Iogurte com Frutas Vermelhas Ingredientes: – 210g de manteiga integral sem sal – 320g de açúcar refinado – 5ml de extrato de baunilha – 3 ovos – 250ml de iogurte natural – 300g de farinha de trigo – 10g de […]

Concha de damasco com laranja e amêndoas

Uma das mais clássicas receitas de doces finos, com um toque a mais de sabor e sofisticação! Anotem e testem! ;D Ingredientes: – 200g de damascos inteiros – 395g leite condensado – 100g de creme de leite de lata sem soro – 5g de zests de laranja – 15ml de Grand Marnier ou Cointreau – […]

Banana-walnut Pound Cake

Sabe aquele dia em que você não está a fim de comer nada extremamente doce? Ou um dia chuvoso e frio (como estava fazendo semana passada)? Ou até mesmo “naqueles”dias? Esse bolinho de banana e nozes acaba sendo revigorante, delicioso, e perfeito para qualquer dia e qualquer hora! Ingredientes: 170g de farinha de trigo 3g […]

Cookies de Chocolate

100% chocolate chocolate chip cookies

O título é bem sugestivo: chocolate, chocolate e CHOCOLATE! Para combinar com esse friozinho, nada melhor do que uma bebida bem quentinha, um bom filme, um cobertor e chocolate! Esses cookies são perfeitos para qualquer ocasião: reunião com amigos, presentear, curar a TPM da namorada, aliviar a tristeza, enfim… são incríveis! O segredo de todo […]

Flor de sal: os cristais queridinhos da gastronomia

Quando se fala em flor de sal, a primeira coisa que vem à cabeça é o formato realmente de uma flor. Esqueça!A flor de sal na verdade é uma fina camada de cristais que se forma no topo das salinas. A coleta tem que ser diária e realizada no verão, pois as condições são mais […]

Bombom de maracujá, um clássico!

Uma das receitas de trufas mais clássicas que existe! Maracujá e chocolate combinam super bem, contrastando o doce com a acidez e a gordura, transformando o bombom único! Ingredientes: 200g de chocolate branco 30g de creme de leite fresco 20g de glucose de milho 14g de rum claro 40ml de polpa de maracujá 200g de […]

Bolinho de arroz com espuma de chipotle

Resolvi mudar um pouco e postar uma receita salgada! Esse finger food foi um sucesso em uma degustação de tequilas na Bacco’s e na minha última aula de finger foods! Espero que gostem! ;D Ingredientes (Bolinho de Arroz): – 250g de arroz cozido – 50g de cebola picada – 10g de salsinha picada – 100g […]

Sachertorte

A Sachertorte é um bolo de chocolate inventado por Franz Sacher em 1832 para o Príncipe Metternich em Viena. Além de uma das sobremesas mais clássicas do mundo, é uma especialidade gastronômica na Áustria. O bolo consiste basicamente em duas camadas de chocolate, não excessivamente doce, com uma pequena camada de compota de alperce (usualmente […]

Brigadeiro cru

Minha receita de brigadeiro!

À todos os aficcionados que me pediram a minha receita de brigadeiro, aí vai! ATENÇÃO: Receita extremamente deliciosa! Muito cuidado para não comer a panela toda! Ingredientes: – 1 lata de leite condensado – 100g de creme de leite sem soro – 10g de manteiga integral sem sal – 100g de chocolate ao leite – […]

Pavlova – o “merengue” gourmet!

Quando vai chegando essa época mágica do Natal, sempre nos deparamos com quais sobremesas iremos fazer para a ceia! Com o clima tropical do nosso país, nada melhor que usar frutas frescas! Na Oceania, uma das sobremesas mais tradicionais é a Pavlova! Uma espécie de torta, mas com uma base de merengue super crocante por […]

Quindim! A perfeita combinação de ovos, açúcar e coco.

Dos tradicionais Quindins de Iaiá aos novos Quindins Gourmet, essa combinação brasileiríssima de ovos, açúcar e coco tem conquistado cada vez mais paladares. Sempre lembrado como um doce feito pelas nossas avós, aprendidas no tempo em que o Brasil era rural e que se comemorava o golpe da maioridade do Dom Pedro II, na verdade […]